PISTO MIGAS
GACHAS DE “PITO”:
É un piatto a base di farina di “pito”, con pancetta, salame, aglio, olio, sale e pane fritto.
“TIZNAO”:
Si fa con patate, baccalà, cipolla, aglio, peperoni, olio e sale.
“GAZPACHO”:
É una zuppa a base di cipolle, pomodori, peperoni, agli, mollica di pane umida, olio, aceto, acqua e sale.
Il gazpacho si mangia d’ estate perché é una zuppa fredda.
“TORRIJAS”:
É un dolce tipico di Pasqua, a base di pane, latte, buccia di limone, uova, olio e cannella.
“CALDERETA”:
É un piatto tipico delle campagna. Si fa con agnello, cipolla, aglio,alloro, vino bianco, farina, olio, pàprica dolce, peperoncino e sale
É un piatto a base di farina di “pito”, con pancetta, salame, aglio, olio, sale e pane fritto.
“TIZNAO”:
Si fa con patate, baccalà, cipolla, aglio, peperoni, olio e sale.
“GAZPACHO”:
É una zuppa a base di cipolle, pomodori, peperoni, agli, mollica di pane umida, olio, aceto, acqua e sale.
Il gazpacho si mangia d’ estate perché é una zuppa fredda.
“TORRIJAS”:
É un dolce tipico di Pasqua, a base di pane, latte, buccia di limone, uova, olio e cannella.
“CALDERETA”:
É un piatto tipico delle campagna. Si fa con agnello, cipolla, aglio,alloro, vino bianco, farina, olio, pàprica dolce, peperoncino e sale
PISTO MANCHEGO:
-Ingredienti:
· 6 uova
· 4 pomodori
· 2 cipolle
· 2 peperoni verdi
· 2 zucchine
· 1 peperone rosso
· Olio
· Sale e Zucchero
· Prosciutto
-Preparazione:
Sbucciare le cipolle; togliere il gambo e i semi dei peperoni; raspare un po’ la pelliccina delle zucchine , bollire i pomodori per togliere la pelliccina.
Tagliare a cubetti tutti gli ortaggio. Mettere sul fuoco un tegame. Coprire il fondo con olio e rosolare il prosciutto. Mescolare le cipolle e i peperoni. Soffriggere per 8 minuti.
Aggiungere le zucchine e dopo i pomodori. Mescolare bene, lasciare a fuoco lento per 20 minuti.
10 minuti prima di terminare la cottura, aggiungere il sale e le zucchero.
-Presentazione:
Presentare in un piatto con le uova fritte.
-Ingredienti:
· 6 uova
· 4 pomodori
· 2 cipolle
· 2 peperoni verdi
· 2 zucchine
· 1 peperone rosso
· Olio
· Sale e Zucchero
· Prosciutto
-Preparazione:
Sbucciare le cipolle; togliere il gambo e i semi dei peperoni; raspare un po’ la pelliccina delle zucchine , bollire i pomodori per togliere la pelliccina.
Tagliare a cubetti tutti gli ortaggio. Mettere sul fuoco un tegame. Coprire il fondo con olio e rosolare il prosciutto. Mescolare le cipolle e i peperoni. Soffriggere per 8 minuti.
Aggiungere le zucchine e dopo i pomodori. Mescolare bene, lasciare a fuoco lento per 20 minuti.
10 minuti prima di terminare la cottura, aggiungere il sale e le zucchero.
-Presentazione:
Presentare in un piatto con le uova fritte.
Las migas: Ricetta di Mollica (di pane)
Ingredienti (per 6 persone)
- 1 kilo di pane
- 450 millilitri d’olio
- Peperoni (rossi e verdi)
- Salame
- 10 Spicchi d’aglio
- Acqua
- Un po’ di sale
Preparazione
1- Separare gli spicchi d’aglio senza pelarli e tagliarli. Tagliare la pancetta. Con una forchetta bucare il salame.
2- In una scodella mettere il pane e bagnarlo in un po’ d’acqua per farlo ammorbidire.
3- Mettere l’olio in un tegame, riscaldarlo e aggiungere gli agli, quando cominciano a dorarsi si mettono in un piatto.
4- Nello stesso olio, soffriggere il salame e la pancetta, non appena sono cotti, si mettono nello stesso piatto dell’aglio.
5- In seguito, mettere il pane nello stesso olio e rimuovere continuamente. Aspettare un po’ finché non si dora e in seguito si possono aggiungere tutti gli altri ingredienti precedentemente soffritti.
Buon Appetito!!
Ingredienti (per 6 persone)
- 1 kilo di pane
- 450 millilitri d’olio
- Peperoni (rossi e verdi)
- Salame
- 10 Spicchi d’aglio
- Acqua
- Un po’ di sale
Preparazione
1- Separare gli spicchi d’aglio senza pelarli e tagliarli. Tagliare la pancetta. Con una forchetta bucare il salame.
2- In una scodella mettere il pane e bagnarlo in un po’ d’acqua per farlo ammorbidire.
3- Mettere l’olio in un tegame, riscaldarlo e aggiungere gli agli, quando cominciano a dorarsi si mettono in un piatto.
4- Nello stesso olio, soffriggere il salame e la pancetta, non appena sono cotti, si mettono nello stesso piatto dell’aglio.
5- In seguito, mettere il pane nello stesso olio e rimuovere continuamente. Aspettare un po’ finché non si dora e in seguito si possono aggiungere tutti gli altri ingredienti precedentemente soffritti.
Buon Appetito!!
